जामनगर : एक महिला ने पानीपुरी का व्यवसाय शुरू किया और आज वह न केवल अपनी आर्थिक स्थिति को सुधार चुकी हैं, बल्कि दूसरों को भी रोजगार दे रही हैं। नेहाबेन और उनके पति तेजस भाई जठवा पिछले 10 से 12 सालों से जामनगर में पानीपुरी का लॉरी चलाते आ रहे हैं। उनका व्यवसाय अब इतनी सफलता प्राप्त कर चुका है कि उन्होंने 2 शाखाएं खोल दी हैं, जिनमें 5 महिलाओं सहित कुल 9 लोगों को रोजगार दिया है।
पानीपुरी का खास तरीका : केंगन वॉटर का उपयोग
नेहाबेन की पानीपुरी की खास बात यह है कि वह पानीपुरी बनाने में केंगन वॉटर का उपयोग करती हैं। केंगन वॉटर को दुनिया के सबसे शुद्ध पानी के रूप में जाना जाता है। इसके स्वास्थ्य लाभ कई हैं, जैसे कि यह शरीर में एसिडिटी को नियंत्रित करता है, पाचन क्रिया को बेहतर बनाता है और कैंसर और कोलेस्ट्रॉल जैसी गंभीर बीमारियों की संभावना को कम करता है।
नेहाबेन ने इस बारे में बताते हुए कहा, “हम हाइजीन का सबसे ज्यादा ध्यान रखते हैं। हम खुद घर पर पानी, पुरी और अन्य सामग्री तैयार करते हैं। यह हमारी सफलता का मुख्य कारण है कि लोग हमारी पानीपुरी खाने के लिए दूर-दूर से आते हैं।”
शुरुआत में कठिनाइयाँ, अब सफलता की ओर
नेहाबेन और उनके परिवार के लिए शुरुआत में स्थिति बहुत कठिन थी, लेकिन उनका दृढ़ संकल्प और मेहनत रंग लाई। उन्होंने 2013 में परिवार की आर्थिक स्थिति सुधारने के लिए पानीपुरी बेचने का निर्णय लिया। शुरुआत में एक टेबल लगाकर पानीपुरी बेचना शुरू किया था, लेकिन ग्राहकों के बढ़ते समर्थन के बाद उनका व्यवसाय बढ़ा और अब उनके पास दो ब्रांच हैं।
नेहाबेन ने बताया, “हमारा उद्देश्य लोगों को शुद्ध खाना देना है और इस उद्देश्य से हमने पानीपुरी के व्यवसाय में कदम रखा। भारत में चाय के बाद पानीपुरी सबसे ज्यादा खाई जाती है, इसलिए मैंने यही व्यवसाय चुना।”
नेहाबेन के व्यवसाय ने न केवल उनके परिवार की आर्थिक स्थिति में सुधार किया है, बल्कि अब वह पांच महिलाओं सहित कुल नौ लोगों को रोजगार दे रही हैं। वह मानती हैं कि यह सफलता और समर्थन ही उनके व्यवसाय की नींव है।
नेहाबेन का पानीपुरी का बिजनेस जामनगर में एक मिसाल बन चुका है, जहां हर शाम लोग उनके द्वारा बनाई गई स्वादिष्ट पानीपुरी का आनंद लेने के लिए आते हैं। उनका उद्यम सिर्फ उनके परिवार के लिए ही नहीं, बल्कि कई और परिवारों के लिए भी एक प्रेरणा बन गया है।
