लगातार 4 दिन जंक फूड खाने से याददाश्त पर पड़ सकता है असर : अध्ययन

नई दिल्ली : अगर आप वीकेंड पार्टी या सेलिब्रेशन में लगातार जंक फूड का सेवन करते हैं तो सावधान हो जाइए। एक ताज़ा अध्ययन में खुलासा हुआ है कि सिर्फ चार दिन तक हाई-फैट जंक फूड खाने से ही दिमाग की कार्यप्रणाली पर नकारात्मक असर पड़ सकता है और याददाश्त कमजोर होने लगती है।

अमेरिका के नॉर्थ कैरोलाइना विश्वविद्यालय (यूएनसी) के शोधकर्ताओं ने पाया कि फैटी जंक फूड शरीर का वजन बढ़ाने या डायबिटीज का खतरा पैदा करने से पहले ही सीधे दिमाग पर असर डालता है।

अध्ययन, जो न्यूरॉन पत्रिका में प्रकाशित हुआ है, बताता है कि मस्तिष्क के स्मृति केंद्र हिप्पोकैम्पस में मौजूद सीसीके इंटरन्यूरॉन्स नामक कोशिकाएं हाई-फैट डाइट लेने के बाद असामान्य रूप से सक्रिय हो जाती हैं। इस हाइपरएक्टिविटी की वजह से मस्तिष्क की ग्लूकोज ग्रहण करने की क्षमता घटती है, जिससे स्मृति प्रसंस्करण बाधित होता है।

मुख्य शोधकर्ता और फार्माकोलॉजी प्रोफेसर जुआन सोंग ने बताया कि यह असर हाई-फैट डाइट शुरू करने के कुछ ही दिनों बाद दिखाई देने लगता है और कई दिन तक जारी रहता है। टीम ने चूहों पर किए गए परीक्षण में पाया कि ग्लूकोज का स्तर बहाल करने से न्यूरॉन्स शांत हो जाते हैं और स्मृति संबंधी समस्याएं सुधरने लगती हैं।

शोध में यह भी सामने आया कि पीकेएम2 नामक प्रोटीन इस समस्या को और बढ़ाता है, क्योंकि यह मस्तिष्क कोशिकाओं द्वारा ऊर्जा उपयोग को नियंत्रित करता है।

विशेषज्ञों का कहना है कि खान-पान में सुधार, औषधियों का उपयोग और यहां तक कि इंटरमिटेंट फास्टिंग भी हाई-फैट डाइट से प्रभावित दिमागी कोशिकाओं को सामान्य करने और याददाश्त को बेहतर बनाने में मददगार हो सकती है।

यह अध्ययन चेतावनी देता है कि जंक फूड का अत्यधिक सेवन न केवल शरीर बल्कि दिमाग की सेहत पर भी गहरा असर डाल सकता है।