स्वाद और सेहत : फलों वाला सलाद बनाते समय इन बातों का रखें खास ध्यान

नई दिल्ली : गर्मियों में ताजगी और पोषण से भरपूर फलों वाला सलाद हर किसी की पहली पसंद होता है। लेकिन अगर इसे बनाते समय थोड़ी भी लापरवाही बरती जाए तो इसका स्वाद और पोषण दोनों बिगड़ सकते हैं। विशेषज्ञों की मानें तो सलाद बनाते समय कुछ सामान्य गलतियां न केवल उसका स्वाद खराब करती हैं, बल्कि फल जल्दी खराब भी हो सकते हैं।

फल काटने की सही तकनीक है अहम

सलाह दी जाती है कि खट्टे फलों को—जैसे संतरा या नींबू—आखिर में काटा जाए। इनसे निकलने वाला रस यदि पहले ही कटे मीठे फलों में मिल जाए तो वह बाकी फलों का स्वाद बिगाड़ सकता है। केले और सेब जैसे मीठे फलों को पहले काटना चाहिए और खट्टे फलों को अंत में मिलाना चाहिए।

पके और कच्चे फलों का एक साथ सेवन न करें

पके हुए आम या पपीता जैसे फल जल्दी टूट जाते हैं और सलाद की बनावट को खराब कर सकते हैं, जबकि कच्चे फल जैसे अनानास और नाशपाती अलग ही स्वाद प्रदान करते हैं। इसलिए दोनों प्रकार के फलों को अलग-अलग परोसना बेहतर माना जाता है।

मसालों और चीनी का सीमित उपयोग

जानकारों के मुताबिक, फलों वाले सलाद में अत्यधिक मसाले—जैसे चाट मसाला या काली मिर्च—या ज्यादा मात्रा में चीनी डालने से फलों का प्राकृतिक स्वाद खो सकता है। इसके बजाय हल्का नींबू रस या थोड़ा-सा शहद डालने की सलाह दी जाती है।

विविधता में है स्वाद

केवल एक या दो तरह के फलों से बना सलाद स्वाद में फीका लग सकता है। विशेषज्ञ सुझाव देते हैं कि सलाद में सेब, केला, नाशपाती, अनानास आदि जैसे विभिन्न प्रकार के फलों को शामिल करना चाहिए ताकि स्वाद में विविधता बनी रहे।

ताजगी बनाए रखने के लिए तुरंत सेवन करें

सलाद को लंबे समय तक फ्रिज में रखने से उसका स्वाद और रंग दोनों बिगड़ सकते हैं। बेहतर यह है कि सलाद बनाकर तुरंत सेवन किया जाए। यदि ले जाना आवश्यक हो, तो उसे एयरटाइट कंटेनर में रखें।

फलों का सलाद केवल स्वाद नहीं, सेहत का भी मामला है। इन आसान लेकिन ज़रूरी बातों को अपनाकर आप इसे और भी स्वादिष्ट और पौष्टिक बना सकते हैं। अगली बार जब आप फलों का सलाद बनाएं, तो इन टिप्स को ज़रूर आजमाएं—आपका पेट और स्वाद दोनों आपको धन्यवाद कहेंगे।